Descripción del proyecto

Botella In Quietud By Nature

In Quietud

By Nature.
Un tinto en estado puro.

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LA UVA


100% Tinta de Toro de nuestros viñedos propios plantados entre 2000 y 2004.
Cultivo ecológico en vaso, en secano y trabajado con caballo.

LA ELABORACIÓN


Vendimia manual en cajas de 15 kg.
Despalillado y estrujado.
Fermentación natural espontánea sin sulfitos añadidos en depósitos abiertos de acero inoxidable termorregulados.
Maceración pelicular de dos semanas con dos remontados manuales al día y un delestage al final.

 LA CRIANZA


Pasa los seis meses del invierno castellano en depósito con sus lías finas y batonnages. Sin sulfitos añadidos.
Se termina afinando en depósito hasta ser embotellado después de su primer verano. Sin sulfitos añadidos.

 EL VINO


Púrpura muy profundo. Aroma potente de frutos negros, de balsámicos y de regaliz con fondo mineral. Boca muy densa, con una estructura tánica de carácter. Mucha personalidad.

Para los amantes de los vinos Nature y para quienes se atreven con una Tinta de Toro en estado puro.