EL PROYECTO

GEOLOCALIZACIÓN.

Quinta de la Quietud se encuentra en el municipio de Toro, a escasos dos kilómetros al sur de la orilla izquierda del río Duero.
Sus viñedos crecen en altitudes de 665 a 700 metros.

Quinta: m. Parte de dehesa o tierra.
Es el lugar donde sucede todo.

Quietud: f. Sosiego, reposo, descanso.
Es el término que mejor define el entorno en el que crecen nuestras vides y elaboramos nuestros vinos.

geolocalización Quinta de la Quietud

CLIMA DE CONTRASTES

Clima continental y extremo con moderadas influencias atlánticas, de carácter árido, con escasas precipitaciones (de 350 a 400 mm), temperaturas de entre -11 ºC y +37 ºC, y hasta 3.000 horas de sol efectivas anuales.
Este clima de contrastes proporciona unas condiciones excepcionales para el cultivo de la vid.

Clima de contrastes

CANTOS Y ARENA

Impactan los cantos rodados abundantes en la superficie.
Fascinan los terrenos arenosos ligeros tan profundos.
Suelos de contrastes: pobres, áridos y calurosos en su superficie; infinitos y frescos en su profundidad.

Viñedo en terreno arenoso en Toro.

VITIVINICULTURA ECOLOGISTA

Vitivinicultura: f. Arte o técnica de cultivar la vid y elaborar el vino.
Ecologista: adj. Que defiende activamente los equilibrios naturales y la biodiversidad.

Nuestro concepto de viticultura es más ecologista que ecológico y atiende a los equilibrios naturales de nuestro entorno. Acompañar a la planta en su desarrollo natural y cuidar de la biodiversidad en vez de luchar artificialmente contra los elementos que pueden generar un desequilibrio.
Por eso recurrimos al caballo para las labores de invierno y primavera.
Por eso aplicamos infusiones de plantas a lo largo del año.
Por eso somos cultivo ecológico.

Nuestro concepto de vinicultura es una prolongación de nuestra viticultura. Acompañar a la uva en su transformación (metamorfosis) enhasta transformarla en unos vinos reflejosque reflejan fielmente de nuestros valores.
Por eso creemos en las fermentaciones espontáneas sin sulfitos añadidos.
Por eso respetamos los equilibrios naturales y los tiempos del vino.
Por eso no añadimos sulfitos en vinificación y fermentamos en depósitos abiertos.
Por eso no aplicamos ninguna corrección, ni química ni física.
Por eso somos vino ecológico.vinicultura

VIÑEDO PROPIO

Los vinos de Quinta de la Quietud se elaboran exclusivamente con uvas de viñedos propios. Esto nos permite controlar todo el proceso de elaboración y preservar su esencia.
Los tintos nacen exclusivamente de la variedad autóctona Tinta de Toro, en vaso y en secano.
El blanco dulce se elabora con cinco variedades de uva, una combinación magistral con gran presencia de la Malvasía y el toque justo de Albillo, Moscatel, Palomino y Verdejo.
26 hectáreas de viñedos propios, exclusivamente en vaso y en secano,
97% de tinto, exclusivamente de Tinta de Toro,
3% de blancos, principalmente Malvasía.

Viñedos Quinta de la Quietud
El equipo

Aunque la finca dio sus primeros vinos allá por el año 1999, fueron unos amantes del vino los que realmente percibieron el su gran potencial de la misma y soñaron Quinta de la Quietud.
Una hermandad liderada por Eusebio Sacristán junto a varios grupos de amigos, encabezados por Daniel Gracia y Juan Carlos Rodríguez, que junto a Carlos Castro y su familia desarrollan el proyecto común de cultivar la finca, mimar su fruto, cuidar la marca y compartir su concepto único de vino de Toro consagrado a la pureza, la ecología y la calidad.
El sueño se hace realidad cada año gracias a la pasión y la atención al detalle ael compromiso de un equipo liderado por Eusebio Sacristán, y que combina la experiencia de un técnico originario de Burdeos con el entusiasmo de una plantilla de la cantera de Toro.
Los vinos de Quinta de la Quietud son la realización de ese sueño y el fruto del trabajo de un equipo comprometido con su autenticidad.